Recette Cuisine//Yassa au poisson

publié par lanifa le 18/01/2011 | mis à jour le 03/02/2011 | retour à la liste Recette Cuisine
Yassa au poisson

Recette Sénégalaise

INGREDIENTS

  • - 4 mulets ou daurades
  • - 250g d'oignons
  • - 1 piment
  • - 4 citrons
  • - vinaigre
  • -

USTENSILES

  • - 1 faitout
  • - 1 poêle grill

Nettoyez correctement les poissons. Dans un plat creux, préparez la marinade, mettre votre piment ciselé, le jus des 4 citrons, 4 cuillères à soupe de vinaigre, 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide, une belle pincée de sel et une de poivre. Trempez vos poissons dans cette marinade ainsi que les oignons coupés en lanière. Laissez reposez pendant au moins 12h au frais.

A feu vif, faites chauffer votre poêle grill que vous aurez légérement huilée. Lorsqu'elle est chaude faite griller vos poissons pour qu'ils aient une belle couleur dorée.

Dans votre faitout, faites chauffer de l'huile et ajoutez vos oignons marinés. Laissez dorer légérement., puis versez la marinade, faites mijoter 5mn, puis ajouter les poissons ainsi que 2 louches d'eau.  Couvrez et laissez mijoter à feu très doux pendant 20mn.

Retirez du feu et servez avec du riz blanc.

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L'Auteur

lanifa

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